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【正是霜风飘断处,寒鸥惊起一双双】辽宁本溪平山专业打造生产制造全自动控温控湿馒头醒房|全自动智能控温控时控湿食品发酵箱定做厂家

作者:网站管理员 来源:本站原创 日期:2021/1/12 16:40:38 点击:16 属于:公司新闻

【正是霜风飘断处,寒鸥惊起一双双】辽宁本溪平山专业打造生产制造全自动控温控湿馒头醒房|全自动智能控温控时控湿食品发酵箱定做厂家

【导读】

优质的产品高效率的性能体现出一所公司所对待产品的认真态度,优质,节能,高效,快捷,打造精益生产的优质产品,精益生产是以满足客户需求,创造价值为导向的循序渐进的改善活动,遵循价值、价值流、价值流水、需求拉动、尽善尽美五大原则,是不断创造和试错的过程中去沉淀和积累。不断改善,改善产品是一个持久的永无止境的。进军时代发展,永立时代潮流,不断实现自我超越,创造了一个又一个的辉煌成绩。弘扬以人为本,科技创新的优秀理念。用自信,成熟去打造产品,提高个人修养,弘扬鸿盛精神。严抓很狠抓产品质量,持续健康稳定发展,提高产品管理质量,推行全面质量管理模式。严格遵循公司规章制度。携手共进,同心同德。 。


 

 
 豪华面食醒发房是我公司新研发智能化大型醒发房 醒发室是我们专利产品,新式醒发箱特点,控温精确,温差在1度以内。民以食为天,一顿不吃饿得慌,不管什么时候,我们都需要吃饭。从前追求填饱肚子,不被饿死就好,如今追求品质用餐,健康营养的餐饮受人欢迎。面食作为中国传统的经典美食,不管什么时候都不被淘汰。
醒发箱就是面团醒发用的设备,它的主体一般选用聚氨酯或岩棉板材质,搭配其它相关设备,组建而成。有钣金门、内循环风机、防潮防爆灯、智能控制柜、自动补水加热箱、感应探头、翅片加热管、超温排风机等,目的是使醒发箱达到适宜的温湿度,另面团充分发酵、膨胀。

 

【全自动控制系统】
我们醒发房设定好温湿度及时间以后,可以自动控温控湿,到了时间自动报警。
① 温度
对醒发温度范围,一般控制在34-36℃。温度太高,面团内外的温差较大,使面团醒发不均匀,导致馒头成品内部组织不一致,外部组织粗糙,内部发酵不充分。温度太低,则醒发过慢、时间过长,影响生产周期。
② 湿度
醒发湿度对馒头的体积、组织、颗粒影响不大,但对馒头形状、外观及表皮等则影响较大。湿度太小,面团表面水分蒸发过快,容易发生干裂现象,成品有裂纹;湿度太大,表面出现气泡,蒸制后气泡收缩,留下“鱼眼”。馒头的醒发湿度一般控制在75%左右。
③ 时间
醒发时间是醒发阶段需要控制的第三个重要因素。其长短依照醒发室的温度、湿度及其它有关因素(如产品类型、产品配料等)来确定。


不锈钢聚氨酯保温板作为一种新型的保温材料,与传统保温材料相比具有六大核心优势:
第一,节能保温,芯材闭孔率大于等于97%,隔热性能优越。
第二,阻燃防火,千万间聚氨酯夹芯板已通过《国家固定灭火系统和耐火构件质量监督检验中心》的检验,燃烧登记达到B级标准。
第三,气密隔音,吸音性能好,对雨水、冰雹等冲击而引起的声响有消减作用。
第四,绿色环保,不含甲醛,不收微生物侵袭,可循环使用。

 
结构特征:醒发箱为箱式结构,设有宽敞的玻璃视窗,便于用户观察面包、馒头、包子发酵情况,设有活动不锈钢圆棒作为层架,可任意折卸,方便用户发酵不同规格的产品。
一、产品介绍
面包坯发酵房适用于馒头、包子、面包、蛋糕等的醒发。该机利用电热管加热水箱内的水,使发酵箱内产生相应的温度和湿度,提供面包发酵所需的环境,帮助成型后的面包坯完成发酵过程。该机是宾馆、酒楼、单位食堂、面包店和专业户的选择。
二、性能特点
1、面包坯发酵房结构安全合理,外形美观大方。
2、内设隔热保温层,有效提高热效率。
3、宽阔的玻璃视窗,方便实用

 

 
 
【醒发房与发酵间的区别】
醒发房
1、箱体双层不锈钢箱体,加厚发泡保温层,坚固、保温好。
2、醒发好的产品,个头大,表皮软而不温,烤好后色泽亮丽
发酵间
1、大部份型号为单层不锈钢,无保温层,单薄、不保温
2、使用效果  湿度不足,表皮干,烤好后色泽差,个头较小,皮厚



  
 
双开门醒发箱
1、醒发房分保温板库体和砖墙体两种方式。
2、自动计时报警,自动控制温湿度,上下温差一致,控制精度为正负1度以内。
3、空气内循环风效果使空气散播在每一个角落,不存在循环不到位的死角。
4、豪华控制系统自动控制温湿度。
6、内部结构设计安装食品卫生级设计,合理美观。
7、醒发量大,整车推进推出,方便快捷,节省人力。
8、制造醒发房空间大小可以任意订购。
 



 
豪华醒发房介绍
【房体材质】:醒发房墙体采用5cm防火岩棉保温板打造。
【箱体样式】可同时醒发2个周转车
【控制系统】:电压表,可恒定温度,可恒定湿度,可定时醒发,定时醒发报警。
【安全系统】:漏电保护器、急停开关
【风循环系统】:内置横流长轴风机,电压220V,功率100w
【散风方式】:上压风可以醒发房里面的温度、湿度上下醒发均匀
 
按行业执行标准定做,双门(单门)全自动醒发房,醒发房材质为5cm防火岩棉板或者全发泡不锈钢组装,加热采用两根翅片式一根1.5kw,保温采用节能碳晶保温片,横流内循环风机安置醒发房内部上方,可以恒定醒房里面的温度,湿度上和下均匀,
   
 
注意事项:醒发程度的好坏决定成品的质量的高低。发酵适度的面团,成品皮质较薄,色泽明亮,内部蜂窝均匀,有白色光质且柔软;发酵不足的面团,成品皮质深,内部蜂窝不匀,膜厚,酒香味淡薄;发酵过度的面团,成品颜色太浅,没有光泽却有皱纹,内部蜂窝不匀并有酸味。因此,掌握发酵程度能保证成品质量。 

山东鸿盛厨业集团创新研发的智能醒发房对比过夜老面团发酵和简单面糊发酵有如下优点:
①浓度较低面糊发酵过程形成的泡沫体积较小,因此不需要很大的发酵容器,而且设备容易实现温度控制、搅拌和密封强力高速搅拌,将干面粉及老面头均匀地分散于水中,防止干面团或面疙瘩的形成;
③面糊发酵过程温度控制在25°C左右,较慢的速度下搅拌,保证发酵能充分均匀地进行,并防止长时间发酵细菌的过度繁殖生长,保证面糊的酸度稳定,使调节面团酸碱度的加碱量容易固定,并且产品风味也比较稳定;
④长时间的发酵使面糊发酵十分彻底。经过黏稠、起泡、消泡、变稀等过程,面糊终成为黏稠度较低的酸浆,不仅出现明显的老面风味,而且面糊流动性较好而不易粘附于设备,便于管道输送,且使得输送管道和发酵设备清理比较方便。


 


 




来电咨询田经理 随时恭候您的来电!
咨询电话:15314351626
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企业名称:山东鸿盛厨业集团有限公司
公司地址:山东省邹平市明集镇菅家开发区
售后原则
1、产品出现故障,售后服务技术师傅首先与操作人员联系,电话指导,如不能解决,立即通报公司内
2、每月不少于三次次回访电话检查用户机组操作人员的操作技术,听取并解决用户提出的各种技术问题,并做好记录。
3、制订鸿盛产品季度的维护、保养计划、指导用户实施,对操作人员进行产品维护。
4、售后服务纪律:对待用户主动热情,对待工作精益求精,处.理故障及时准确。


 欢迎各位领导莅临指导。






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